17 octobre 2007
Ramequins fondants au chocolat
Semaine du goût oblige, voici (enfin !) la recette des ramequins fondants au chocolat
Préparation : 10 min
Cuisson : 12 min (très important)
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 120 g de chocolat noir + 8 carrés (5 g) à réserver
- 3 oeufs entiers
- 80 g de sucre
- 35 g de beurre
- 1 cuillère à soupe de farine
Préparation :
Faites fondre dans une casserole le chocolat et le beurre, en remuant régulièrement pour former une pâte homogène et onctueuse.
Dans un saladier, mélangez les oeufs, le sucre et la farine. Incorporez la préparation chocolatée, et mélangez.
Versez 1/3 de la préparation dans des ramequins individuels. Déposez deux carrés de chocolat dans chacun des 4 ramequins, puis recouvrez-les avec le reste de la préparation chocolatée.
Placez les ramequins au four (thermostat 7 / 210°C), pendant environ 12 min, pas plus !
Il est possible de préparer les ramequins la veille (pour ne pas paniquer le jour du repas). Au moment de servir, il suffira de mettre les ramequins démoulés sur un plat et de les passer 2 mns au micro-onde sur la position "décongélation" afin de les servir tièdes.
Pour la présentation, je verse de la crème anglaise sur une assiette, je place quelques framboises aux quatre coins. J'installe le ramequin dans le milieu, je saupoudre l'ensemble de sucre glace et j'ajoute une framboise et une feuille de menthe sur le dessus ; mais toutes les fantaisies sont permises !
ps : si vous n'avez pas de ramequin en porcelaine, achetez en en grande surface en alu et pensez à les beurrer avant de verser la préparation
BON APPETIT, suis certaine que vous allez vous régaler...par contre j'insiste sur les 12 mns de cuisson, pas plus sinon les carrès de chocolat durcissent !
J'attends vos comms hein les filles ??...
petit coup de coeur
pour Céline qui fait de jolies broderies mais qui est aussi douée pour bien d'autres créations (oui j'aime beaucoup le nouveau sautoir !)
Le hasard de la vie a fait que nous nous "rencontrions" dans des lieux où parfois l'on préférerait passer sa route....
Merci Céline, tu fais un métier formidable et tu emplis de soleil le coeur des gens
