17 octobre 2007
Ramequins fondants au chocolat
Semaine du goût oblige, voici (enfin !) la recette des ramequins fondants au chocolat
Préparation : 10 min
Cuisson : 12 min (très important)
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 120 g de chocolat noir + 8 carrés (5 g) à réserver
- 3 oeufs entiers
- 80 g de sucre
- 35 g de beurre
- 1 cuillère à soupe de farine
Préparation :
Faites fondre dans une casserole le chocolat et le beurre, en remuant régulièrement pour former une pâte homogène et onctueuse.
Dans un saladier, mélangez les oeufs, le sucre et la farine. Incorporez la préparation chocolatée, et mélangez.
Versez 1/3 de la préparation dans des ramequins individuels. Déposez deux carrés de chocolat dans chacun des 4 ramequins, puis recouvrez-les avec le reste de la préparation chocolatée.
Placez les ramequins au four (thermostat 7 / 210°C), pendant environ 12 min, pas plus !
Il est possible de préparer les ramequins la veille (pour ne pas paniquer le jour du repas). Au moment de servir, il suffira de mettre les ramequins démoulés sur un plat et de les passer 2 mns au micro-onde sur la position "décongélation" afin de les servir tièdes.
Pour la présentation, je verse de la crème anglaise sur une assiette, je place quelques framboises aux quatre coins. J'installe le ramequin dans le milieu, je saupoudre l'ensemble de sucre glace et j'ajoute une framboise et une feuille de menthe sur le dessus ; mais toutes les fantaisies sont permises !
ps : si vous n'avez pas de ramequin en porcelaine, achetez en en grande surface en alu et pensez à les beurrer avant de verser la préparation
BON APPETIT, suis certaine que vous allez vous régaler...par contre j'insiste sur les 12 mns de cuisson, pas plus sinon les carrès de chocolat durcissent !
J'attends vos comms hein les filles ??...
23 mai 2007
vous avez dit "Cuisine ?"
Je vous avais prévenu, je suis dans ma phase "Cuisine" !!!
et voici des friands aux amandes et des congolais pour régaler les collègues de mon p'tit homme !
et pour Isa, voici les recettes
Pour les friands
75g d'amandes en poudre + 1càc d'arôme d'amandes amères
75g de farine
150g de sucre (j'en mets 120g mais ça dépend des goûts)
125g de beurre (j'utilise du Fruidor)
5 blancs d'oeufs (non montés en neige)
Mélanger les amandes en poudre + càc d'arôme d'amandes amères + la farine + le sucre
Ajouter les blancs d'oeufs, mélanger et ensuite le beurre fondu
Enfourner 10mns th 7 (surveiller la cuisson, ne pas les faire trop dorer sinon ils sont durs). J'utilise les plats flexibles (Flexiplan pour ne pas le nommer), ça se démoule super bien et ça n'attache pas !
Pour ceux qui aiment l'anis, on peut ajouter 50 g de graines d'anis à la préparation
Pour les congolais
100g de noix de coco rapée
100g de sucre en poudre
1 oeuf entier battu en omelette
3 càs de farine
3 càs de lait
Verser les ingrédients les uns après les autres dans un saladier et mélanger avec les mains (c'est l'idéal car avec une fourchette c'est galère)
Confectionner des petits tas en pressant bien le mélange entre vos doigts et les déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé
Pour la cuisson, on va dire...euh....th7 environ 10 mns et retirer dès que ça a pris une couleur un peu dorée !
désolée les filles mais je suis nulle pour les temps de cuisson
22 mai 2007
Parce que c'est trop bon...
Parce que Cess a sûrement envie de tester la recette
Parce qu’en ce moment, je suis plutôt « cuisine » et que cette recette est l’une de mes préférées (en entrée ou le soir avec une salade), je vous en fais profiter si toutefois vous aimez les endives et le bleu d’auvergne et comme dirait Gédane « c’est tout simple à faire ! »
Tarte aux endives et au bleu d’Auvergne
Ingrédients
Une pâte feuilletée
500 g d’endives
160 g de bleu d’auvergne
2 œufs entiers
20 cl de crème fraîche
poivre
Préchauffer le four
Etaler la pâte dans le moule et la piquer
Couper les endives en petits tronçons et en recouvrir la pâte
Tailler le bleu d’auvergne en petits dès à répartir de ci de là sur les endives
Dans un bol, bien mélanger la crème fraîche avec les 2 œufs entiers, ajouter le poivre et verser la totalité sur les endives et le fromage (si le mélange vous semble un peu trop épais, ajouter un peu de lait)
Enfourner thermostat 6 pendant 30 mns (environ)
Les quantités sont à titre indicatif parce que je fais tout au pif !!!
Normalement il est prévu 300g d’endives (mais comme j’adore j’en mets 500g), pour le bleu je vais parfois jusque 200g !
Quant à la cuisson, j’ouvre le four et je regarde si ça me semble bon ou non
moi qui pestais quand je demandais à ma grand-mère une recette et qu’elle me répondait « à peu près….environ…..un bon bol …..une poignée….» ça me faisait dresser les cheveux sur la tête parce que quand on débute en cuisine, c’est combien « à peu près ? » et « une poignée? » et « un bon bol ? »
Voili voilou les amies ! régalez vous bien et dites moi ce que vous en avez pensé, ça fait tjs plaisir !
29 janvier 2007
CUISINE
Les timbales de Jeanne
Voici la recette de l'entrée "les timbales de Jeanne", au cas où vous n'auriez pas le courage d'aller la retrouver sur le site hyper génial de Marmiton (Top 50 des internautes) :
Pour 4 personnes :
- 4 belles tranches de saumon fumé
- 2 grosses courgettes
- 10 cl de crème fraiche épaisse
- aneth
- menthe
- une petite gousse d'ail
- poivre, sel, huile d'olive
Râper les courgettes (avec la peau). Les faire revenir dans l'huile d'olive avec l'ail et les herbes. Poivrer et saler (mais pas trop, attention au saumon fumé !). Réserver et laisser un peu refroidir.
Battre les oeufs et la crème en omelette.
Mélanger l'omelette avec les courgettes, donner un petit coup de mixeur pour le côté "mousse".
Tapisser les 4 ramequins avec les tranches de saumon fumé.
Verser le mélange omelette-courgettes dans les ramequins tapissés de saumon.
Faire cuire au micro-onde pendant 5 à 8 mns (selon la puissance). Vérifier la cuisson vous-même, il n'y a que ça de vrai (la mousse doit avoir une consistance rigide, le doigt ne doit plus s'enfoncer)
Si cela peut vous inciter à faire cette recette : je l'ai réalisée pour des amis qui ont été enchantés ; depuis ce jour, le mari de ma copine est allé surfer sur le site Marmiton et c'est lui qui cuisine tous les dimanches !!! alors mesdames…. n'hésitez pas à épater votre petit homme pour qu'à son tour, il soit piqué par le virus
